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濮阳市信息港:无凉粉,不炎天!炎天就好这口了~

约稿员 健康 2020-07-31 15:43:23 89 0
关注好豆君,自力更生做佳肴
俗话说得好,无凉粉不炎天!省时又开胃的凉皮、凉面、凉粉实在是太适合这个炎热的季节了~而且花个几分钟就能搞定,稀里哗啦就能祛除一大碗,另有种种口胃、种种样式的,一起随着好豆君来学吧!


自制凉皮


---食材---

高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根

---做法---

1、先将面粉逐步加入水,揉成滑腻的面团,盖上薄布醒发40分钟。

2、将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。
3、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,频频6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部门。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,异常营养。
4、冼好的面筋备用,留着上锅30分钟蒸熟后做。
5、下面浓稠的面浆搅拌平均。
6、平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。
7、切上点黄瓜,加点辣椒油就行了。


麻辣凉皮


---食材---

凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量

---做法---

1、凉皮切长段。
2、香菜切小段,倒入凉皮内。
3、倒入蚝油,倒入生抽。
4、倒入美极鲜味汁,倒入花椒油。
5、倒入芝麻油。
6、倒入老干妈,花生米,拌匀即可。

凉拌凉皮


---食材---

凉皮250g、香油适量、盐适量、黄瓜丝适量、芝麻酱适量、糖适量、生抽适量

---做法---

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