首页 健康正文

简易版红烧狮子头,有了它可以下饭三大碗

约稿员 健康 2020-12-14 14:59:46 69 0
2020-12-13 23:21 企鹅君

严寒冬日,

食欲大开,

就想大口吃肉,

满满的冬日专属治愈~

今天来一道不一样的肉类服法,

【红烧狮子头】

不要听到名字就放弃,

做起来实在并不难题~

简易版红烧狮子头,有了它可以下饭三大碗 第1张

红烧狮子头

狮子头是淮扬菜系的一道经典菜肴,传说狮子头的做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下,“所过州县,五百里内皆令献食。”

-------------------------

Allbet Gmaing:ALLbet6.com

欢迎进入欧博Allbet官网(Allbet Game):www.aLLbetgame.us,欧博官网是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe *** 、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

-------------------------

回到行宫后,杨广对扬州万松山、款项墩、象牙林、葵花岗四台甫景十分依恋,付托御厨以上述四景为题,并在扬州名厨指点下,制成松鼠桂鱼、款项虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜肴。其中葵花斩肉就是红烧狮子头的前身,

狮子头口感鲜嫩香滑、软糯滑腻、康健营养,深受当地人的喜好。虽然是由满满的猪肉制成,然则肥而不腻、入口即化,一个接一个,好吃得停不下来~

质料:猪肉、荸荠、鸡蛋、小葱、大葱、姜、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐。

制作:

1. 备料:选择三肥七瘦的猪肉,洗净,去筋膜,剁成碎肉状;荸荠去皮,切碎;取5g淀粉掺少量水,调成水淀粉;小葱和姜洗净切末,大葱切段,放在一旁备用。

2. 准备一个大碗,将肉末装入其中,接着往其中加入1勺淀粉,再磕入1颗鸡蛋,然后用筷子顺时针打圈搅拌,过程中少量多次地加入清水,搅拌至肉泛起絮状即可。

3. 将切好的荸荠丁和葱姜末都倒入肉中,再加入1勺料酒、2勺生抽、适量盐和少量胡椒粉,搅拌平均。

4. 用手团出一颗颗丸子,往炒锅中倒入适量油,待油热后放入肉丸,中小火炸至外面金黄后,捞出沥油,直至将所有丸子炸完。

5. 锅中留底油,放入姜片和大葱段爆香,再加入少量盐、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽和1碗清水,待水开后放入沥油后的丸子,小火慢炖15分钟,最后倒入水淀粉勾芡,大火收汁至汤浓即可。

提醒:

1. 若是想让这道菜加倍营养,可以加入一些蔬菜,好比香菇、胡萝卜等等,切碎后和肉搅拌平均即可。

2. 炸丸子时,待其外面金黄后再搅动,否则容易散掉。最后煮狮子头时,水以没过丸子为宜。

简易版红烧狮子头,有了它可以下饭三大碗 第2张
版权声明

本文仅代表作者观点,
不代表本站遵义汇生活网的立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

发表评论

评论列表(0人评论 , 69人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...

站点信息

  • 文章总数:3364
  • 页面总数:0
  • 分类总数:16
  • 标签总数:724
  • 评论总数:1282
  • 浏览总数:805368