电银付pos机（dianyinzhifu.com）：【玩FUN饭】姜母鸭搭蟹黄红蟳庄仔少年圆头家梦

约稿员民生 2020-12-31 07:25:03 72 1

姜母鸭是冬天滋养圣品，加入红蟳鲜味升级。(摄影/范佐意)

跨年寒流报到低温下探5度，能够温补暖身的热汤，成为民众心中首选！姜母鸭是冬天滋养圣品，但要如何在一片红海中突围，一名来自云林的乡下小孩黄永福突发奇想，将有着满满蟹黄的红蟳加入姜母鸭里头，虽然一开始做得是亏本生意，但在他起劲坚持之下，终于闯出一番名号。

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为了做出口味怪异的姜母鸭，老板黄永福试过近10种海鲜食材，却始终找不出适合的味道，正当想要放弃的时刻，发现红蟳竟然意外和姜母鸭汤头合拍，从现在开启了他的「姜母鸭人生」。实在乡土味十足的黄永福，年少时曾经走歪路，赌钱、败光所有蓄积，险些被社会上以为「欠好的事情」，他都做过。

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蟹黄丰满的红蟳与姜母鸭是绝佳组合。(摄影/范佐意)

「以前胡搞瞎搞，做过很多说出来社会观感不太好的事，别人问我在做什么，我都欠好意思回覆」，回想起以前的放浪，黄永福说现在的他，已经洗心革面，对于自己谋划的姜母鸭餐厅也很有信心，以为心里扎实许多。

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所有的配菜老板都逐一精挑细选。(摄影/范佐意)

不外要如何将家乡味酿成能够迎合市场潮水的口味，黄永福全台跑透透，花了三年时间研发，虽然下重本没有回报，生意惨澹、乏人问津，但他锲而不舍，找到了姜母鸭的更佳拍档—红蟳。专心熬煮出来的姜母鸭汤头清甜回甘，搭上中药熬煮的新鲜蔬果，让人唇齿留香。小小的店家，生意好得不得了，经常有人向老板埋怨想吃却吃不到，要他把店面扩大，但老板却拒绝了，他以为生意过得去就好，不想为了赚更多的钱牺牲了品质」。坚持所爱，黄永福从浪荡少年北上追梦，摇身成为厨师的故事，让来到这边品尝姜母鸭让的饕客们，不只暖心又暖胃。