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埔里蒸想臭臭豆腐 真享用

约稿员 民生 2020-07-20 00:02:08 624 1

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------------------------- 廖肇祥 埔里蒸想臭臭豆腐 真享用 第1张 埔里镇蒸想臭的清蒸臭豆腐、臭豆腐羹、臭臭膏拌面是店里的三大招牌菜色。(廖肇祥摄) 埔里蒸想臭臭豆腐 真享用 第2张 埔里镇蒸想臭的臭豆腐都是老板潘雪卿以蔬菜汁亲身发酵完成。(廖肇祥摄) 埔里蒸想臭臭豆腐 真享用 第3张 埔里镇蒸想臭的臭豆腐都是老板潘雪卿以蔬菜汁亲身发酵完成。(廖肇祥摄) 埔里蒸想臭臭豆腐 真享用 第4张 埔里镇蒸想臭的臭豆腐选材相称考究,一切豆腐都是来自盐卤,不含石膏。(廖肇祥摄)

埔里镇蒸想臭臭豆腐店如其名,多样的臭豆腐摒挡,让“逐臭之夫”真享用,老板对峙上选的盐卤豆腐为质料,搭配自家莳植的野菜汁,放在陶瓮里发酵,吃完肠胃不会以为累赘,甚至有通体愉快的感觉。

蒸想臭臭豆腐的老板潘雪卿故乡在埔里镇牛眠山,务农的父母生了5个女儿,排名老三的她从小不但要协助农务,也要做饭菜羹汤喂饱百口,由于常与落发居士结缘,落发人很喜欢吃臭豆腐,潘雪卿从他们的口中与履历,用自家的野菜汁发酵臭豆腐,没想到好味道在同伙间传开,煽动她痛快开店,“如许人人就随时有臭豆腐能够吃了”,约两年前便在北平街开了“蒸想臭”。

潘雪卿对峙挑选盐卤豆腐作为质料,她指出盐卤豆腐是用海水制盐的副产品让豆浆凝结成豆腐,口感比石膏(硫酸钙)豆腐Q弹、有韧性,并且富含铁、镁、钾、钙、锰等矿物质,因而客人品味过店里的臭豆腐后,会以为口感踏实,并且全野菜发酵,未增加人工增加物,富含对身材有益的好菌,吃完后肠胃天然爬动、喉咙回甘。

除热卖的清蒸臭豆腐,臭臭膏拌面、沙西米臭豆腐也是店内一绝,拌酱来自于乳化的生臭豆腐,“臭味”相称的浓重,但关于逐臭的客人来讲,这是人世的鲜味,也因豆腐未经高温蒸煮,保存更多的活菌,营养成分更好消化吸收。

蒸想臭臭豆腐

清蒸臭豆腐80元;臭豆腐羹50元、臭臭膏拌面55元、麻酱臭臭膏石锅拌饭130元、沙西米臭豆腐70元

地点:南投县埔里镇北平街100巷2号 德律风:(049)2991036

营业时候:中餐早上11时至下昼2时 晚饭下昼4时30分至8时30分

店休时候:每周一

#臭豆腐
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  • 2020-07-20 00:02:08

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